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红秋葵和绿色秋葵有什么区别?红秋葵的功效与作用
2022-09-19

提到秋葵,大家的第一反应肯定都是绿色的,但秋葵还有一种比较特别的品种——红秋葵,那么,

绿秋葵和红秋葵有什么区别?红秋葵有哪些功效和作用呢?下面我们就来了解下红秋葵有哪些好处吧。

一、绿秋葵和红秋葵有什么区别

1、颜色不同

红秋葵:红秋葵在花苞时期就是紫红色,所接的果实也是紫红色,也是红秋葵的名字来由。

绿秋葵:绿秋葵是秋葵常见的品种,市场上绿秋葵占很大比例。

2、营养不同

红秋葵:红秋葵中抗氧化物的含量很高,主要是花青素的含量很高。

绿秋葵:绿秋葵虽然也是营养丰富,但并不含有花青素。

3、做法不同

红秋葵:红秋葵多以生吃和凉拌为主,主要是确保花青素的吸收利用。

绿秋葵:绿秋葵以熟吃为主,补充蛋白质和其他矿物质,增强免疫力。

4、功效不同

红秋葵:吃红秋葵以生吃为主,主要是想摄入更多的抗氧化物质,增强自身的免疫力。

绿秋葵:绿秋葵的滋补效果很高,经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱,保健养生功效为主。

5、价格不同

红秋葵:红秋葵的价格比绿秋葵相对会贵上一些,不过也不是很多,一般就2~3块钱的差距。

绿秋葵:绿秋葵在我国也有很多年的食用历史,在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多,几块钱一斤,近年来由于网络的炒作,不同地区价格有很大的差距,一般在5~10块每斤,当然也有地方卖40。

红秋葵的功效与作用

1.清热去火

从中医的角度来看,红秋葵属于寒性的蔬菜,含有较多的寒气,食用之后能中和体内的热气,十分适合热性体质的人食用,在夏天食用可起到清热去火避暑的功效。

2.增强视力

红秋葵中含有大量的维生素A和抗氧化性极强的花青素,在食用之后确保维生素A被充分的运输到视网膜,促进视紫红质的合成,确保良好的视力,食用可防止白内障和暗适应能力下降的出现。

3.缓解衰老

红秋葵中含有丰富的维生素C和花青素,这两种物质都属于强效的抗氧化剂,食用可清除体内的自由基,缓解衰老,对色素的合成与沉淀也有抑制作用,十分适合女性美白食用。

红秋葵有补肾功能吗

吃红秋葵是可以补肾的。

红秋葵中含有大量的抗氧化物质,包括花青素、维生素A、维生素C、酮类物质以及一些超氧化物歧化酶,食用之后对体内的自由基有清除作用,可降低体内细胞的损伤,增强脏器功能,尤其是对肝肾的保健功效最大,因此,食用红秋葵有补肾壮阳之效。

红秋葵如何挑选

1、绒毛明显才新鲜

秋葵最大的特色就是外部有许多细小的绒毛,同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中,表皮的绒毛会因不停摩擦随着时间慢慢受损,越少代表已经采收比较久了,故以绒毛越明显者越新鲜。

2、体积适中才好吃

秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常会比较老,也很容易产生苦味;建议选择小于10 公分的秋葵,比较嫩口,以5-6 公分最佳。